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新闻中心真空滚揉机选用

真空滚揉机选用

作者:www.sh-yixun.com 发布时间:2012/8/13 9:14:13

  全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根据工艺59859cc威尼斯官网獾髡够魇褂酶踩⒏奖恪⒏咏谀芨咝А8没捎貌恍飧种圃欤峁菇舸眨鐾擦蕉司捎眯故椒饷苯峁梗畲蟮脑黾庸鐾材诘乃ご蚩占洌构鋈嗖返男Ч龋胍粜。阅芸煽浚褂眯矢摺
  
  使用真空滚揉机可得到以下效果:
  
  1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
  
  2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
  
  3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
  
  4.增加保水性,提高出品率
  
  5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
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